Vipiteno Gelato & Café

Inaugurada no bairro do Itaim-Bibi em São Paulo a Gelateria Vipiteno, fruto do investimento de um grupo de sócios e o chef Laurent Suaudeau, que assina o menu e comanda a produção da casa.

Vipiteno é uma pequena cidade turística italiana, uma jóia da arquitetura medieval, que inspirou a comunicação visual desenvolvida pelo designer gráfico Morandini. Encravada nos Alpes e circundada por belíssimas montanhas, é também conhecida pela qualidade de seus produtos lácteos.

Num ambiente contemporâneo criado pelo escritório de Washington Fiúza, a Vipiteno oferece aos paulistanos o autêntico gelato, como é conhecida esta especialidade italiana.

Laurent, que é um chef francês conhecido por difundir o uso de ingredientes brasileiros em suas criações, exercita sua criatividade reinterpretando antigas receitas usando matérias-primas selecionadas importadas com exclusividade da Europa além, é claro, de ingredientes locais de primeira qualidade como o puro leite integral tipo A e uma ampla gama de frutas brasileiras com as quais prepara levíssimos sorbets.

Na Vipiteno você encontra mais de 50 sabores entre sorbets e gelati, sendo que 24 deles alternam-se diariamente nas vitrines, também trazidas da Itália. Ao contrário da maioria das gelaterias da cidade, o sorvete da Vipiteno é produzido na própria loja, o que garante um produto sempre fresco e saboroso.

A arte de Laurent está presente não só em clássicos como limão siciliano ou o irresistível pistache, mas também na combinação de sabores inéditos como um sorbet de manga com gengibre ou ainda um gelato de castanha de caju, que podem ser apreciados em casquinhas ou em taças especiais criadas pelo chef.

A proposta da Vipiteno é inovadora ao oferecer não apenas gelato de qualidade, mas também uma linha completa de cafés gourmet, sanduíches exclusivos, coquetéis e clássicos da confeitaria francesa, tudo com o toque de Laurent.